FORMAGGI FRESCHI E STAGIONATI OGNI GIORNO
Dalla Valsesia a casa vostra.
Il Caseificio Alta Valsesia, è stato fondato nel 1956 a Piode, per la raccolta del latte prodotto in zona e la sua trasformazione in formaggi, tra cui la rinomata “Toma Valsesiana”.
I prodotti freschi non sono in vendita sull’e-commerce perché facilmente deperibili.
E’ possibile trovare tutti i prodotti inseriti nel catalogo presso il nostro spaccio.
OFFERTA DELLA SETTIMANA
Toma Valsesiana
La Toma della Valsesia è un formaggio a latte vaccino intero (raramente parzialmente scremato per affioramento) crudo o pastorizzato, a pasta morbida e semicotta, di media stagionatura.
Il negozio
il negozio di piode
Siamo nati nel 1956 e dopo pochi anni abbiamo cominciato a raccogliere latte in tutta la valle, dai 700 a 1300 metri. Oggi siamo 36 produttori, alcuni anche molto piccoli, da cui ricaviamo 21 mila quintali di latte bovino e, da qualche anno, mille di caprino.
La stagionatura
La toma valsesiana
La stagionatura avviene in appositi locali a temperatura ed umidità controllate. Le forme giungono a stagionatura su assi di abete bianco.
Valsesia
Piemonte – Vercelli
La Valsesia è una valle alpina della provincia di Vercelli, di cui occupa la parte settentrionale, le cui acque confluiscono nel fiume Sesia, dal quale essa prende il nome.
