Meggianino

12,10

Origine latte: Italia

Il Meggianino è un formaggio stagionato a base di latte vaccino che può essere consumato da solo oppure in abbinamento a miele, salse dolci che si sposano con il sapore caratteristico di questo formaggio.

Confezione sotto vuoto.

COD: 005 Categorie: , ,

Il latte vaccino viene pastorizzato a 72°C per 3 minuti, raffreddato a 39°C e innestato con fermenti lattici naturali. Dopo una sosta di maturazione di 60 minuti viene aggiunto il caglio di origine naturale e quando si è creata la cagliata, circa 30-35 minuti dopo, il casaro effettua una serie di tagli della stessa per ottenere un granulo caseoso della dimensione di un chicco di mais. Dopodiché la cagliata viene cotta a 41°C e inserita negli stampi; il giorno dopo viene salato ed infine stagiona a temperatura controllata in cella su assi di abete bianco.

Meggianino
Peso 1000 g
Stagionatura

30gg

Ingredienti

Latte, Sale, Caglio, Fermenti Lattici

Conservazione

Conservare in frigorifero tra 0 °C e 4°C

Meggianino

Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto:

  • Val.Energ. – 368 kcal / 1527 kJ
  • Grassi – 25 g di cui saturi 19,8 g
  • Proteine – 20.5 g
  • Carboidrati – <1 g di cui zuccheri <1 g
  • Sale – 1,2 g

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