€3,62
Origine latte: Italia
Il Ratin di capra è un formaggio fresco a base di latte caprino e può essere consumato da solo o in abbinamento a marmellate, confetture, erbe aromatiche come timo o erba cipollina, pepe, peperoncino o utilizzato come ingrediente di gustose e ricche insalate.
Il latte di capra viene pastorizzato a 72°C per 3 minuti, raffreddato a 39°C, viene aggiunto il sale e innestato con fermenti lattici e dopo una sosta di maturazione di 60 minuti viene aggiunto il caglio di origine naturale. Dopo circa 30-35 minuti, quando si è creata la cagliata, il casaro effettua una serie di tagli della stessa per ottenere un granulo caseoso grande come una noce. Dopodiché la viene travasata negli stampi, lasciata sgrondare, raffreddata e confezionata.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Ingredienti | Latte Caprino, Sale, Caglio, Fermenti Lattici |
| Conservazione | Conservare in frigorifero tra 0°C e 4 °C |
Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto:
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